Ahora que estamos en verano es época de encuentros familiares y amigos y qué mejor idea que organizar una buena comida. Una excelente opción es organizar una barbacoa, por eso queremos compartir con vosotros nuestros consejos sobre cómo hacer una buena carne a la brasa. Ya sabéis que, en L'Hort d'Ullastrell, tenemos pasión por las brasas.
Porque, un plato de carne a la brasa con alioli y un buen pan con tomate ¿no es uno de los platos típicos catalanes más deliciosos? Nosotros ya salivamos solamente de escribirlo...
Cómo hacer una buena carne a la brasa
Comprar carne de calidad
Lo primero y más importante es comprar carne de calidad. La lista de tipos de carne y cortes es infinita, pero aquí en Catalunya nos encantan la butifarra y el cordero. También podéis comprar chorizos, butifarra negra, cortes argentinos, carrillera de cerdo, pinchos, costillar de cerdo, entrecots o pollo. Escoged bien las piezas que más os gusten y, eso sí, comprad siempre carne de calidad y, si es de un proveedor local, mejor que mejor.
¿Carbón o leña?
Rotundamente os diremos que leña, pero somos conscientes de que encenderla y preparar las brasas es una tarea que requiere maña y no todo el mundo la tiene, así que, si no hay más opción, el carbón os salvará el encuentro.
Centrémonos en la leña porque es indispensable para preparar una buena carne a la brasa. Los trocos de encina, olivo o roble aguantan mucho rato y os permiten cocinar piezas grandes. También os serán muy útiles los sarmientos de vid, para arrancar el fuego y para preparar las piezas más pequeñas. Una buena brasa requiere paciencia pero os aseguramos que vale la pena dedicarle el tiempo necesario.
Verduras a la brasa
Cuando la brasa ya afloja, es el momento perfecto para hacer unas verduritas. Podéis poner rodajas de berenjena, calabacín, pimiento... Todas las verduras quedan deliciosas a la brasa y con un toque muy especial.
Pan a la brasa
Cuando creéis que ya no queda brasa, es el momento de hacer el pan. Colocad las rebanadas de pan de payés en la parrilla y en dos minutos las tendréis listas. ¿Sabéis cómo queda muy bien también?Con alioli untado previamente y poniéndolo boca abajo en la brasa. ¡Veréis qué delicia!
Con todos estos consejos, esperamos que disfrutéis de una excelente velada acompañados de la mejor carne a la brasa.
Con más de 20 años de experiencia en el sector, cocinamos para vosotros y nuestro compromiso sigue intacto: cuidaros mientras disfrutáis de nuestros platos. Nada nos hace más felices que veros en nuestro restaurante y serviros los platos que con tanto mimo hemos preparado. Abrimos todos los mediodías del año de lunes a sábado. ¡Os esperamos!
Pensad qué os apetece y haced vuestro pedido tranquilamente a través de nuestra web. Podéis hacerla en cualquier momento del día y seleccionar el día y la hora de recogida en el restaurante. Durante todo el año, entre semana, tenemos disponible nuestro menú laborables para llevar, que está formado por un plato+postre a 6,5€. Una muy buena opción para disfrutar en el trabajo de nuestra comida y olvidar de cocina y fogones.
Nos encontraréis en la Calle de Valls 119 de Terrassa. ¡Hasta pronto!
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